元鉄板焼きシェフのうどんと一品　もと　★3.3　ー平塚市ー

2026年8月27日2026年11月3日

場所は神奈川・平塚市宮松町。

夜は一品も楽しめる釜揚げうどんの専門店で、

食べログ「うどん百名店」に5度選出されている平塚の実力店です。

うどん屋さん。夜はお酒を楽しみながらつまめるお店のようで、

新しめのお店ということもあり、期待しての訪問です。

少し時間がかかるとのことでしたが、席についてから比較的すぐに提供されてありがたかったです。

店内は予約のお客さんも多かったので、事前に予約しておくとスムーズに入れるかもしれません。

今回は釜揚げ肉汁うどんと、

どうしても気になっていた、バーニャカウダサラダを注文しました。

サラダはスティック野菜を、カニ味噌入りのバーニャカウダソースにつけて食べるスタイル。

このバーニャカウダソースがとても美味しく、カニ味噌のコクと風味がしっかり感じられます。

スティック野菜もどれも新鮮で、特ににんじんが甘くてとても美味しく印象に残りました。

パプリカなども含めて全体的に甘みがあり、大満足の一皿です。

続いて釜揚げ肉汁うどんですが、つけ汁は醤油がしっかり効いていて、鰹の風味も感じられる味わい。

個人的にはやや塩味が強めに感じましたが、釜揚げうどんは麺を入れる際にお湯が少し加わるため、

その分薄まる前提の味付けなのかなとも感じました。

うどんはもっちりとしていて程よいコシがあり、しっかりとした食べ応えがあります。

改めて、釜揚げうどんは茹でた後に水で締めないことで、この食感になるんだなと実感しました。

全体的に満足度の高いお店で、特にバーニャカウダサラダはまた食べに来たいと思える美味しさでした。

また伺いたいと思います。

2026.03 訪問

夜 ― 2026年10月

このお店をお昼に行った時いろんなおつまみメニューがあり

気になっていました

うどん屋さんながら色んなメニューを楽しめる

まずはお酒を頼もう

今日は南部美人にしました

フルーティーで美味しいね

蟹みそ入りバーニャカウダ、これ美味しかったんです

玉ねぎのローストも頼んでみよう

色んな種類のお野菜を楽しめます

かにの味をしっかり感じます

バーニャカウダソースはやや塩っぱく

若干しゃばしゃばしてます

前回は美味しく食べれたと思うのですが、

今日のニンジンやきゅうりはやや水分が抜けていました。残念

オニオンローストはしっとりと柔らかいです

塩と玉ねぎの甘みを楽しめます

塩味控えめのお塩なのが嬉しいポイント

他にも何か頼みましょう〜

出汁巻きたまごもたべてみよう！

あ、そいえばエビマヨあったな

おお！

美味しそう

一人には多かったな

ソースのかかってないところはサクッとしています

オーロラソースっぽいマヨ

中のえびはしっとりと弾力があって美味しい

出汁巻たまご！これめっちゃ美味しかったです

お箸で切ると出汁がぶわっと溢れます

そして10層以上に細かく巻いてあってすごい！

なのにしっとりと焼き過ぎがないのに驚き

店主は焼きの技術がピカイチかもしれない

甘さは控えめで、出汁が口の中でひろがる

美味しい出汁巻たまごでした

夜は空いていましたが、昼はいつもお客さんが並んでます

でも、次はおうどんを頂こうかな

2026年10月　訪問

もとをもっと楽しむ ― 元鉄板焼きシェフ×唎酒師の釜揚げうどん

店主は元鉄板焼きのシェフで、日本酒の唎酒師の資格も持つ異色の経歴。うどんは打ち立て・切りたて・茹でたてにこだわり、公式サイトにはあえて「お急ぎの方ご遠慮ください」と掲げられています。提供に少し時間がかかるのは、この丁寧さの裏返しです。蟹みそ入りバーニャカウダや黒毛和牛ランプのステーキといった鉄板料理、旬で選ぶ日本酒も看板で、食べログ「うどん百名店」には2018・2019、EAST 2020・2022・2024と計5度選出されています。

定休は日・月曜。WEB予約がありますが、平日以外のランチタイムは予約不可なので注意。駐車場はなく、平塚駅から徒歩10分ほどです。掘りごたつ席・お座敷席にベビーチェアやおむつ替え台まで揃っていて、子連れにも優しいお店です。

同じ宮松町には、ブロック肉を包丁で刻む「ハンドチョップ」のパティが看板のハンバーガー店 crafters（クラフターズ）もあります。歩いてすぐの距離です。

同じ宮松町には、食べログ「パン百名店」に三度選ばれたテイクアウト専門のパン屋 nico（ニコ）もあります。うどんの前後に寄るのもいいかもしれません。

夜のメニューと値段（2026年10月）

夜は、昼の釜揚げうどんに加えて鉄板料理と一品料理、日本酒がそろいます。2026年10月のメニューでは、鉄板の蟹みそ入りバーニャカウダ1,500円、大山鶏ももステーキ・那須高原豚ロースステーキ・牛ハラミのたたき・黒毛和牛ランプステーキが各1,820円、黒毛和牛すき煮と焼きしゃぶサラダが各2,500円。一品料理は温泉卵300円から、夜限定の出汁巻きたまごは650円。黒板の「10月のおすすめ」には、たまねぎのロースト450円、特製エビマヨ〜第2章〜1,400円、お出汁薫る鴨ロースト1,650円などが並んでいました（すべて税込）。メニューの注意書きどおり、混雑時は鉄板料理に時間がかかります。

日本酒はグラス770円前後・一合半1,760円前後で、七賢（山梨）・鶴齢（新潟）・南部美人（岩手）・鳳凰美田（栃木）など十数種。メニューには銘柄ごとに短い説明が添えられていて、唎酒師の店主ならではです。人気の銘柄は本文のとおり品切れになることもあります。

予約・店舗リンク

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食べログで詳細を見る

店舗情報

店名	釜揚げうどん専門店もと
エリア	神奈川・平塚市（宮松町）
住所	神奈川県平塚市宮松町6-26
営業時間	11:30〜15:00（LO14:30）／17:30〜21:00（LO20:30）
定休日	月・日
アクセス	平塚駅から徒歩10分（約730m）
席数	34席
支払い	現金・PayPay可（カード不可）
駐車場	なし
予約	可（WEB予約あり・平日以外のランチは予約不可）
インスタ	Instagram
地図	Googleマップで見る
公式サイト	https://udon-moto.com/