博多もつ鍋やま中銀座店　★3.7　ー東京・銀座ー

2026年9月21日

当日に18時に予約

日曜だというのに、店内はがらりと。

静かでラッキー。

博多で食べたもつ鍋に感動してから、大好きになりました。

今夜のもつ鍋はどんなお味かな

なんとも格式高い内装です。

丁寧な日本人の接客、安心します。

お通しのにらのおひたし。

とっても美味しい。

太くてシャキッとしてる。

どーん。

もつ鍋は完成したものがきます！

おすすめの味噌味にしました

お汁からクイっと。　。

あーーーーーーーーー

😋

美味い。

もつ鍋たまらんです。

このうわあ美味いってなるお料理を求めてゆきたいですね

味噌の濃厚かつお肉の旨味がぎゅっっと濃縮！

いやあたまらん。

もつも柔らかい

しかし、すこし残る部分がありますね

そこまで気にはなりませんが。

お肉の甘み、噛むと広がる脂の旨味！！

なんで脂がすごいのに食べれちゃうんだろう

不思議です。

手づくり豆腐を注文。

九州のお豆腐美味しいんですよね

濃厚で甘みがある

こちらはなめらかだけど、硬さがあっていいですね。甘いです

僕はよく九州産大豆のフクユタカのお豆腐をスーパーで買ってます。

お気に入りです。

お豆腐ともつ野菜セットを追加しました

何杯でも食べれそうでしたが

お汁は濃いめだったので、最後は重くなっちゃいました

しかしシメはちゃんぽん！！

これがなきゃねー！

いやー美味かった！

帰り際はお客さんで溢れていました。

2026年9月　訪問

補足：やま中の豆知識

「みそもつ鍋発祥の店」：やま中は1984年に福岡で創業。公式サイトでは、醤油ではなく味噌ベースのもつ鍋の発祥の店と名乗っています。銀座店はその東京の店舗のひとつです。
もつは国産牛の小腸だけ：公式によると、使うのは新鮮な国産牛の小腸のみ。スープは九州の味噌をブレンドしたもので、「パンチがあるのに重くない」味を目指しているそうです。
テーブルチャージは550円：小学生以上は1人550円（税込）のテーブルチャージがかかります。今回のお通し（にらのおひたし）もこれに含まれていると思われます。
入口は1階の大通り側：店はギンザ・グラッセの地下1階。入店は1階、大通り沿いの横断歩道の前にある扉からです。
土日祝は昼もやっている：平日は16:00からですが、土日祝は11:30〜15:00のランチ営業もあります。個室は5室（別途部屋代・予約は電話のみ）。
本文に出てくる「フクユタカ」：1980年に九州沖縄農業研究センターで生まれた大豆の品種で、国内で一番多く作られています。たんぱく質が多く、固まりやすくしっかりした豆腐になるので、豆腐・油揚げ用として評価が高い品種です。主な産地は福岡・佐賀など。

※やま中公式サイト・ギンザ・グラッセ公式・農林水産省「大豆品種の特性」より。

予約・店舗リンク

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公式サイト

店舗情報

店名	博多もつ鍋やま中銀座店
エリア	東京・銀座（銀座一丁目・銀座駅）
住所	東京都中央区銀座3-2-15 ギンザ・グラッセ B1F（入口は1F大通り側）
営業時間	月〜金 16:00〜23:00（L.O. 22:30）土日祝 11:30〜15:00（L.O. 14:30）／16:00〜22:30（L.O. 22:00）
定休日	年末年始
予算	￥14,740（2名・レシート実額）
チャージ	テーブルチャージ 550円（小学生以上）
席数	128席（個室5室）
地図	Googleマップで見る